в чем разница — Шуба

Юлия Зверькова 4 месяца назад

SHUBA объясняет разницу между вощеной и пергаментной бумагой и рассказывает, безопасно ли заменять одно на другое.

Для тех, кто много занимается выпечкой и вообще готовкой, как пергаментная, так и вощеная бумага могут стать настоящим спасением. Благодаря антипригарным свойствам пергаментной бумаги вы можете выстилать форму для выпечки, чтобы легко извлечь любимое печенье, брауни и торты.

На пергамент можно положить овощи и рыбу. Функции вощеной бумаги с антипригарным покрытием также полезны для раскатки теста для пирогов, заворачивания бутербродов на обед или покрытия поверхности для украшения печенья. Но что произойдет, если вы заглянете в ящик в поисках пергаментной бумаги и обнаружите, что все, что у вас осталось — это вощеная бумага? Конечно, они кажутся чем-то схожими, но не всегда взаимозаменяемы.

На самом деле, выпекать печенье на вощеной бумаге, а не на пергаменте, потенциально опасно.

Вот что вам нужно знать о правильном использовании каждой из этих бумаг во избежание неприятностей на кухне.

Разница между вощеной и пергаментной бумагой

Обе они используются для того, чтобы продукты не пригорали, но ключевым различием между вощеной и пергаментной бумагой (и причиной, почему они не взаимозаменяемы) является их покрытие.

• Пергаментная бумага изготавливается из хлопкового волокна и/или чистой химической древесной массы и обрабатывается ультратонким слоем силикона, чтобы она была антипригарной, термостойкой и влагостойкой. 
• Вощеная бумага — это папиросная бумага, покрытая безопасным для пищевых продуктов воском. Он также антипригарный и стойкий к влаге, но не столь термоустойчив.

Несмотря на то, что вощенную бумагу безопасно использовать в микроволновке (чтобы предотвратить разбрызгивание или выстелить блюдо), она расплавится под действием тепла из духовки, задымится и, возможно, загорится.

Единственный случай, когда вы можете безопасно использовать вощенную бумагу в духовке, — выстилать дно формы для торта, которая будет полностью покрыта тестом, что не позволит бумаге дымиться.

Таким образом, вы можете использовать вощеную и пергаментную бумагу для одних и тех же целей, но выпекайте на вощеной бумаге так, чтобы она была полностью покрыта тестом.

Чем заменить пергамент и вощеную бумагу

Пергаментная бумага обычно почти вдвое дороже вощеной. Из-за покрытия пергаментная бумага не подлежит вторичной переработке (если вы не купите натуральную, которая подвергается компостированию).

Если ваш рецепт требует выстелить форму пергаментом, вы можете заменить его антипригарным спреем для приготовления еды. Или, если вы часто печете, возможно, это хорошее время, чтобы инвестировать в многократный силиконовый коврик для выпечки, который выполнит такие же функции.

Если вам нужно что-то упаковать, а вощеной бумаги под рукой нет, можно использовать многоразовую пищевую пленку или фольгу.

Вощёная бумага – что это такое, как выглядит на фото и где применяется

Казалось бы, ответ на вопрос, что такое вощёная бумага, очевиден, и содержится уже в самом названии («вощёная» – от слова «воск»). Тем не менее, часто возникает путаница, и вощёной называют парафинированную бумагу для компрессов, пергаментную бумагу для домашней выпечки, даже техническую, пропитанную специальными растворами. На самом деле всё просто: если на бумажный лист с обеих сторон нанесён тонкий восковой слой – значит, перед вами именно то, что нужно. Русско-латинский медицинский словарь даёт стандартное рецептурное сокращение: «in charta cerata», когда врач выписывает изготовление препарата, и фармацевт понимает по этой пометке на латыни, что лекарство должно храниться и выдаваться заказчику именно в вощёной бумаге. Компрессная бумага, которая удерживает масляные растворы, как правило, обработана парафином, и применяется как в аптекарской практике, так и в пищевой промышленности. Пергаментная – это либо силиконовый материал, либо фильтрованная бумага, не пропускающая влагу и жиры, которую получают путём обработки целлюлозы раствором серной кислоты.  

Фото вощёной бумаги в рулоне

Все эти виды и типы пересекаются между собой, иногда бывают взаимозаменяемы, поэтому в быту и нет чёткого разграничения. Однако случаются ситуации, когда различия полезно знать и учитывать. К примеру, классическую вощёную бумагу не используют в печи и духовке на высоких температурах, так как восковое покрытие начинает плавиться (исключение – микроволновка, где тепловое воздействие не достигает точки сгорания). Пергамент же идеально подходит для выпекания, так как силиконовое покрытие делает его антипригарной и термостойкой прослойкой при сохранении всех прочих достоинств. 

Самое распространённое – хранение порошковых масс различного назначения (от лекарственных смесей до сыпучих субстанций) и продуктов (особенно сыра и хлебобулочных изделий). Также восковая бумага используется в качестве основы трафарета для украшения кондитерских произведений искусства (чаще всего для нанесения надписей на торты). Вообще, кухня – важнейшая «среда обитания» вощёной бумаги.

• Чтобы легче было поддерживать чистоту в буфетных шкафчиках и холодильнике, дно контейнеров можно покрывать вырезанными по соответствующим размерам слоями вощёной бумаги. Когда контейнеры запачкаются, достаточно будет сменить прослойку, ополоснуть тару – и опять класть туда овощи, нарезанный сыр и колбасу, печенье и мясопродукты.

• При обработке мяса, особенно свежего с кровью, сильно страдают разделочные доски. Чтобы не приходилось тратить много времени на чистку досок, можно проложить их вощёной бумагой (2-3 слоя) или обернуть в лист перед разделкой всю доску, а лист потом просто выбросить.

• Обработав чугунные сковородки, латки и горшочки, вы избавите из от ржавчины.

• Початую бутылку вина, при отсутствии специальной насадки, часто затыкают пробкой, а потом мучаются, каждый раз вытаскивая её и заталкивая внутрь. Оберните пробку кусочком вощёной бумаги – и бутылка будет легко открываться, а если пробка уже начала крошиться, то ошмётки не попадут в вино.

• Протерев восковой поверхностью смесители и ручки кранов, вы на какое-то время избавитесь от некрасивых водяных разводов – воск будет отталкивать влажные капли. Это не панацея, но дешёвый способ сделать самодельное временное «покрытие» для металлических частей крана и хромированной сантехники. Также можно чистить и натирать до блеска поверхности ложек, ножей и подносов.

• Если под рукой нет воронки, а нужно срочно пересыпать или перелить что-то в посуду с узким горлышком, сверните трубочку из воскового лоскутка – и спокойно перемещайте мелкие продукты или предметы из одной тары в другую.

Фрагмент восковой бумаги

Другие варианты использования

Временное покрытие для мебели, смазка для застёжки-молнии на крутке или обуви, подспорье для швей и вышивальщиц во время рукоделия – всё это тоже входит в список возможностей бумаги, покрытой воском. Её приобретают мыловары, изготовители подарочной упаковки и конвертов. Обладатели паркетных полов могут обернуть ею швабру – и привести полы в идеальное состояние. Это традиционный метод обойтись без химических средств для ухода за паркетом.

Если на даче вам потребуется покрытие, которое надёжно защитит какой-либо объект от дождя и росы – вы теперь знаете, чем воспользоваться для его создания. Подтверждено экспериментально: капли скатываются, не задерживаясь, и всё, что находится под вощёной бумагой, остаётся в сухости и покое. Это свойство успешно применяется также во флористике и ландшафтном дизайне.

Букетики в цветочном магазине

Чем заменить вощёную бумагу

В домашнем хозяйстве замену найти довольно просто – это уже упомянутая компрессная (парафинированная) бумага; в кулинарии – всевозможные виды упаковочных вариантов для пищевых продуктов, которые предлагают производители, а также материалов для выпечки. Особый вид, замене подлежащий с трудом – это переводная бумага, используемая для перевода чертежей и маркировки на различные поверхности (ткань, дерево, кожа, фарфор, гипс). Также очень специфична так называемая витражная вощёная бумага для изготовления летающих змеев и других видов творчества. Можно попробовать сделать замену своими руками – к примеру, промаслить кальку или смазать маслом пергаментные листы. Для компрессов – оборачивать больной сустав – подойдет и обычный кондитерский «рукав», и пищевая плёнка, и даже бытовая фольга.

СЭНДВИЧИ — бутерброды с изюминкой, которая возвращает вас назад.

IRA GLASS

Одно из трех наших классических изделий, которое можно найти в обоих магазинах и которое часто распродается… так что приходите за ним пораньше! Фаворит поклонников, этот сэндвич содержит половинку авокадо, морскую соль, маринованный и сырой красный лук, острый чеддер Тилламук, подушечку ростков люцерны, огурец и чесночный айоли, расположенный между двумя ломтиками хлеба на закваске Bub & Grandma’s с семенами. ! Вы можете купить буханку этого хлеба, пока он есть в наличии, каждую пятницу или субботу в нашем магазине Frogtown! Этот бутерброд посвящен Айре Гласс, ведущему и продюсеру радио- и телешоу This American Life, а также участнику других программ NPR, в том числе Morning Edition, All Things Introduction и Talk of the Nation.

ЛАКШМИ СИНГХ

(Веганский) Слои сырых и тонко нарезанных сезонных овощей, приправленные солью Малдон, маринованный лук и бальзамический лук, а также пикантный соус песто из пекана, приготовленный в домашних условиях, подается на багете Bub & Grandma’s Baguette! Этот бутерброд посвящен Лакшми Сингху, полуденному диктору новостей и приглашенному ведущему NPR. Миллионы слушателей узнали Сингх за десятилетия как голос, которому они могут доверять, что сделало ее одним из самых узнаваемых имен в общественном вещании. За последние 30 лет ее вклад был удостоен множества наград за широкий спектр историй о расе, иммиграция, здравоохранение и искусство.

Ларри Мантл

Фаворит шеф-повара Питера, это наша интерпретация классического итальянского бутерброда. Болонья с травами и салями из нашего любимого местного гастронома, Континентальная колбаса для гурманов, нарезанная тонкими ломтиками и покрытая тертым салатом, маринованный перец Мама Лил, пепперончини и маринованный и сырой красный лук, смешанные с нашим домашним соусом из орегано и заправленные настоящим итальянским (DOP) ) сыр пекорино пепато, подается на мягкой булочке с кунжутом от пекарни Etxea и со специальным домашним уксусом чили. Этот бутерброд посвящен Ларри Мантлу, ведущему AirTalk на станции KPCC, члену NPR, 89 лет..3 FM, с 1 апреля 1985 года. AirTalk — самое продолжительное ежедневное ток-шоу в Южной Калифорнии.

Ларри был в магазине и попробовал/одобрил свой бутерброд!

ТЕРРИ ГРОСС

Это позоле на бутерброде! Жареная индейка с зеленым перцем чили айоли, салатом из халапеньо и редьки, мамалыгой, винегретом из помидоров, кинзой и сыром из перца на фокачче Bub & Grandma’s Focaccia, которая выпекается свежей и доставляется к нам каждое утро! Доступно исключительно в нашем магазине Frogtown! Этот бутерброд посвящен Терри Гроссу, ведущему и соисполнительному продюсеру Fresh Air, основанной на интервью радиопередачи, подготовленной WHYY-FM в Филадельфии и распространяемой NPR по всей стране.

AUDIE CORNISH

Этот бутерброд очень скромный и любимый в доме. Шварцвальдская ветчина из нашего любимого местного деликатеса Континентальная колбаса для гурманов, чеддер Тилламук, морская соль Малдон и домашний винегрет из кукурузы. Мы гордимся тем, что делаем наши собственные соленья, но этот особенный. Мы используем корнишоны, приготовленные нашими соседями в Krüegermann Pickles, семейном бизнесе, который существует во Фрогтауне уже более 50 лет! Этот бутерброд чествует Оди Корниш, соведущую «Все учтено», отмеченного наградами журнала послеобеденных новостей NPR.

КАЙ РИССДАЛ

Лайн и удочка Пойманный тунец, выловленный американским тунцом у западного побережья. Мы превращаем его в салат из свежего тунца, добавляя только свежий лимонный сок и кошерную соль, посыпая маринованным сельдереем, тертым салатом, домашним винегретом из зеленого лука и оливковым айоли. Подается на мягком кунжуте, приготовленном в пекарне Etxea Bakery, Торранс. Этот бутерброд посвящен Каю Риссдалу, американскому радиожурналисту и ведущему Marketplace, деловой программы, которая транслируется по будням на общественных радиостанциях США. Он также является соведущим дополнительного подкаста «Сделай меня умнее» с Молли Вуд. Торговая площадка производится и распространяется американскими общественными СМИ. Кай был в магазине и одобряет!

OPHIRA EISENBERG

Фаворит дома и эксклюзив в нашем китайском квартале! Шварцвальдская ветчина из нашего любимого местного деликатеса Континентальная колбаса для гурманов, айоли с медом и грецкими орехами, винегрет с маринованным черным чесноком и сливой, нарезанный зеленый лук и пряный жареный грецкий орех на идеальном багете Bub & Grandma’s.

.. примерно 7/10🔥Это сэндвич чествует Офиру Айзенберг, ведущую еженедельных викторин NPR и WNYC, головоломок и игрового шоу Ask Me Another, с «домашней группой из одного человека». Хотя у Офиры не было возможности попробовать свой бутерброд, она одобряет это!0003

ГАРТ ТРИНИДАД

Еще одна умами-бомба с жареной индейкой с травами, капустой, цитрусовыми, серрано, чили, маринованной морковью, мисо и кунжутным айоли, кинзой, фурикаке и нарезанным миндалем в Bub & Grandma’s Focaccia! Этот бутерброд посвящен Гарту Тринидаду, музыкальному руководителю и радиодиск-жокею электронной музыки в Лос-Анджелесе, штат Калифорния, на канале KCRW. Он начал вести шоу на KCRW в 1996 году, после нескольких лет волонтерской работы на станции. 18 лет спустя его шоу во время вождения продолжает оставаться опорой на радиорынке Лос-Анджелеса!

HETTIE LYNNE HURTES

(Веганский) Пикантный и кислый, это салат вашей мечты… но на бутерброде! Китайская брокколи, сезонная зелень, тапенада из оливок и тыквенных семечек, винегрет «Цезарь» с зелеными фисташками на свежеиспеченном хрустящем багете и мягком багете Bub & Grandma’s . Хетти — друг и фанат магазина и своего бутерброда! Этот бутерброд посвящен ей, ведущей полуденных новостей KPCC. Хетти более 25 лет работает журналистом в Лос-Анджелесе.

MEGHNA CHAKRABARTI

Горячий ростбиф, подогретый в кофейном соусе, пряный айоли, швейцарский сыр, пепперончини, салат Мама Лил, семена кунжута и ферментированный огурец, на кунжутной булочке France Bakery. Мегна Чакрабарти — американский журналист и радиопродюсер. Она ведущая программы NPR On Point (с Дэвидом Фолкенфликом). Она долгое время была ведущей подкаста Modern Love (совместная работа WBUR и The New York Times). Ранее она вела программу местных новостей WBUR Radio Boston и была основной ведущей программы «Здесь и сейчас», выпускаемой WBUR и распространяемой NPR по всей стране.

ЭВАН КЛЕЙМАН

Маринованные яйца вкрутую с пепперончини, домашнее соленое кленовое масло, тертый сыр чеддер и зеленый лук на багете Bub & Grandma’s. Этот сэндвич посвящен Эвану Клейману, ведущему программы KCRW Good Food. Она лауреат премии Джеймса Берда и активно выступает по вопросам культуры питания и устойчивого развития, а также просто для поддержания баланса. Она также пытается стать королевой пирога

NEDA ULABY

Этот сэндвич, любимый местными жителями и вдохновленный классическим блюдом Beef on Weck, состоит из нежного ростбифа на бульоне и булочки с бабушкиной чиабаттой, покрытой молодым шпинатом и французским луком Бена. Дип, домашний винегрет из хрена и маринованной свеклы, хрустящий лук и тертый швейцарский сыр. Этот бутерброд посвящен Неде Улаби, американскому репортеру Национального общественного радио, освещающему искусство, культурные тенденции и цифровые медиа.

ДИ ДИ БРИДЖУОТЕР

Наше новое дополнение к нашему меню Чайнатауна и семье сэндвичей! Салат из сметаны и лука, приготовленный по-домашнему, с зеленым луком, тертым салатом, пюре из маринованного красного лука и кунжутным айоли на кунжутной булочке etxea. Этот сэндвич посвящен американской джазовой певице Ди Ди Бриджуотер. Она трехкратная певица и автор песен, обладательница премии «Грэмми», а также театральная актриса, удостоенная премии «Тони». В течение 23 лет она была ведущей синдицированного радиошоу JazzSet Национального общественного радио с Ди Ди Бриджуотер.

STEVE JULIAN

Клиент однажды описал этот бутерброд так: «Если бы Техас встретил Вьетнам.» Наш вариант классического banh mi, с жареной и приправленной рваной свиной лопаткой, маринованным дайконом и морковью, густой кинзой, мисо-кунжутным айоли и секретный винегрет из халапеньо, подается на багете Bub & Grandma’s! Около 5/10🔥Этот сэндвич занимает особое место в нашем меню, так как он посвящен покойному и почтенному Стиву Джулиану, американскому радиоведущему, который был ведущим утреннего выпуска на филиале Национального общественного радио Южной Калифорнии 89..3 KPCC в Пасадене, Калифорния.

Фото Изабель Ахадзаде

Вощеная бумага — это то же самое, что и пергаментная бумага?

Является ли вощеная бумага такой же, как пергаментная бумага? Быстрый ответ заключается в том, что вощеная бумага и пергаментная бумага на самом деле не одно и то же. Они могут показаться похожими, но есть определенные ключевые различия, которые делают их ценными совершенно по-разному. Продолжайте читать, чтобы узнать все, что нужно знать о вощеной бумаге и пергаментной бумаге.

Вощеная бумага и пергаментная бумага: в чем разница?

Различие между вощеной бумагой и пергаментной бумагой заключается в том, что вощеную бумагу обычно покрывают парафином, чтобы сделать ее влагостойкой, а пергаментную бумагу обычно покрывают силиконом, чтобы сделать ее термостойкой. Продолжайте читать, чтобы более подробно ознакомиться с их описаниями и доступными формами.

Что такое вощеная бумага?

Вощеная бумага — это безопасная для пищевых продуктов папиросная бумага, обработанная слоями парафинового воска для придания ей антипригарных свойств. Когда вы покупаете его в продуктовом магазине, он поставляется в рулоне и может использоваться для таких хозяйственных работ, как раскатывание теста для печенья или пирога, упаковка блоков сыра для хранения в холодильнике. Хотя вощеная бумага очень удобна, она не является термостойкой.

Для чего нужна вощеная бумага?

Вот несколько примеров задач, в которых широко используется вощеная бумага:

Раскатывание теста:

Без использования дополнительной муки раскатайте тесто на вощеной бумаге. Тесто можно зажать между двумя листами вощеной бумаги. Затем, используя скалку, начинаем раскатывать. Скалку посыпать мукой не нужно. Это предотвращает прилипание теста и добавляет в тесто дополнительную муку, которая может сделать корочку сухой.

Украшение торта:

Для украшения торта можно использовать вощеную бумагу. Для этого вам понадобится лист вощеной бумаги и возможность создавать или писать прямо на вощеной бумаге. После этого поместите его на торт и заморозьте на несколько минут, прежде чем аккуратно снять рисунок или букву.

Защита столешницы:

Используйте вощеную бумагу, когда перекладываете продукты из одной миски в другую или выполняете действия, которые могут повредить столешницу. Чтобы ваши столешницы оставались чистыми и на них не попадала пролитая еда, просто покройте их вощеной бумагой.

Хранение:

Поместите продукты на листы вощеной бумаги и полностью покройте их вощеной бумагой. Вы также можете хранить его в морозильной камере, чтобы он оставался холодным.

Обертки:

Бутерброды, например, можно деформировать с помощью вощеной бумаги. Покрытия из пчелиного воска, которые можно использовать повторно, являются идеальным примером такой деятельности.

Облицовка шкафа:

Полки шкафа можно обшить вощеной бумагой. Он будет собирать пыль, которая падает на него, и вы можете заменить бумагу через длительный период времени, не очищая ее.

Уборка:

Вы можете содержать свою кухню в чистоте, удаляя пятна воды и отпечатки пальцев со смесителя и других приспособлений с помощью вощеной бумаги.

Что такое пергаментная бумага?

Пергаментная бумага — это тип пищевой бумаги, которую часто обрабатывают силиконом. Силикон не только делает ее антипригарной, но и сохраняет термостойкость, что является основным отличием пергаментной бумаги от вощеной бумаги.

Вы могли заметить, что пергаментная бумага иногда бывает коричневой, а иногда белой. Оба термостойкие; белая пергаментная бумага просто отбеливается, тогда как коричневая пергаментная бумага не отбеливается и никогда не обрабатывалась химическими веществами, такими как хлор.

Пергаментную бумагу можно использовать для застилания противней и форм для выпечки, а также в качестве пакета для приготовления овощей. Вы можете заменить пергаментную бумагу на вощеную бумагу, но не вощеную бумагу на пергаментную бумагу. Поскольку пергаментная бумага обладает дополнительным преимуществом термостойкости, она, возможно, является более полезным выбором; поэтому, если вы хотите иметь только один под рукой, возьмите пергаментную бумагу.

Для чего нужна пергаментная бумага?

Пергаментная бумага используется для самых разных целей, потому что вы можете придумать и изобрести множество новых способов ее использования в своих целях. Вот несколько примеров популярных и широко используемых методов:

Для тех, кто не любит жирную выпечку или пирожные, жирный слой можно заменить пергаментной бумагой. Чтобы облегчить установку противня, пергаментная бумага обычно продается предварительно нарезанной. Более того, пергаментную бумагу можно использовать повторно для другой партии. №

Слой для липких веществ:

Независимо от того, делаете ли вы печенье или конфеты, пергаментная бумага может выступать в качестве барьера между вашими творениями. Просто сложите их вместе с листом пергаментной бумаги.

Мешок для труб:

Не можете найти стандартный мешок для труб? Почему бы не сделать его из пергаментной бумаги, которая у вас есть? Он будет удерживать жидкие ингредиенты на месте, не вытекая и не подгорая, как кондитерский мешок.

Удобное рабочее место:

Если вам нужно хорошее покрытие для рабочего места, лучшим выбором будет пергаментная бумага. Просто положите лист бумаги на прилавок, чтобы создать удобную рабочую поверхность для любого блюда, которое вы хотите приготовить.

9№ 0084 Приготовление пищи на пару:

Когда дело доходит до создания непротекающего пакета, пергаментная бумага обеспечивает большую гибкость, позволяя легко добавлять овощи и ингредиенты. Дизайн бумажного пакета может варьироваться в зависимости от порции, ингредиентов и других факторов.

Целью здесь является использование собственной влаги ингредиентов для приготовления их на пару. Поскольку все ингредиенты содержатся в бумаге, после нее остается гораздо меньше беспорядка! Пергаментная бумага также используется для приготовления пищи в папильоте.

Это техника приготовления пищи, при которой пища запекается в сложенном мешочке или пакете. Если вы не хотите возиться с этим, вы можете найти пергаментные пакеты для приготовления пищи или пакеты для запекания в Интернете или в универмагах. Размер пакета обычно составляет порции на одну порцию, что упрощает распределение еды для всех членов вашей семьи.

Доставка маринадов:

Вы можете замариновать овощи, но на вашей кухне нет подходящего шейкера. Его можно заменить пергаментной бумагой. Я уверен, что вы поняли идею. Все, что вам нужно сделать, это сформировать бумагу по своему вкусу, а затем заполнить ее овощами, специями и другими ингредиентами. Быстро встряхнув, вы готовы к работе.

Очистите противни от жира:

Если у вас когда-либо были проблемы с удалением жира с противней, пергаментная бумага станет отличной заменой. Вы сэкономите время и деньги, потому что вам не придется смазывать противни сливочным маслом. Не говоря уже о том, что когда печенье готово, все, что вам нужно сделать, это снять его с пергаментной бумаги.

Выпечка с вощеной бумагой по сравнению с пергаментной бумагой:

Вощеную бумагу нельзя использовать для выпечки, а пергаментную бумагу можно. Хотя пергаментную бумагу можно использовать в духовке, помещение вощеной бумаги в духовку может привести к ее расплавлению и создать опасность возгорания.

Безопасно ли использовать вощеную бумагу в духовке?

Вощеную бумагу нельзя использовать в духовке. При использовании тепла от любого источника восковое покрытие на бумаге может расплавиться или даже воспламениться, что делает его непригодным для использования в качестве антипригарного барьера.

Можно ли использовать пергаментную бумагу в духовке?

Благодаря термостойкому силиконовому покрытию пергаментная бумага безопасна для выпечки и приготовления пищи. В результате пергаментная бумага идеально подходит для покрытия противней и форм для выпечки. На самом деле, вы можете запекать продукты или заворачивать их в пергаментную бумагу, чтобы они оставались влажными в духовке. Точно так же при приготовлении продуктов в картуше пергаментная бумага используется для покрытия продуктов, пока они варятся или варятся на плите.

Для замораживания : вощеная бумага или пергаментная бумага:

Для замораживания можно использовать как вощеную, так и пергаментную бумагу. Сложите бумагу, например, чтобы обернуть фрукты и овощи, или используйте предварительно нарезанные листы в качестве барьеров между сложенными кусками мяса. Вы также можете писать перманентным маркером на любом типе бумаги, чтобы маркировать свои продукты и отслеживать, что вы охлаждаете, чтобы управлять запасами.

Хотя низкие температуры не влияют на покрытие любой из этих видов бумаги, некоторые профессионалы предпочитают использовать вощеную бумагу в морозильной камере, поскольку она дешевле пергаментной бумаги, и они оставляют пергаментную бумагу только для нагревания.

Для приготовления пищи: вощеная бумага и пергаментная бумага:

Вощеная бумага и пергамент также могут использоваться в различных процессах приготовления пищи. Вы можете использовать любой тип бумаги на своих рабочих поверхностях и выбросить ее, когда закончите, что сделает уборку быстрой и простой.

Это особенно удобно при работе с липкими продуктами, такими как тесто или макароны. Просто положите лист воска или пергаментной бумаги на рабочую поверхность и просейте сухие ингредиенты на бумагу, если вы делаете рецепт, который требует просеянных сухих ингредиентов. Затем осторожно возьмите бумагу и высыпьте ингредиенты в миску.

Вощеную бумагу и пергаментную бумагу можно использовать для различных кухонных задач, но имейте в виду, что вощеная бумага не является термостойкой. Эта универсальная бумага доступна в различных размерах и формах, и она может помочь вам сэкономить время на уборке, сохранить продукты свежими и даже упростить процесс приготовления.

Нужна ли пергаментная бумага?

Вы всегда можете застелить противни алюминиевой фольгой вместо пергаментной бумаги или можете вообще отказаться от бумаги и сбрызнуть противни кулинарным спреем вместо пергаментной бумаги.

Вы можете использовать вощеную бумагу или бумагу для замораживания в качестве альтернативы для целей, не связанных с нагреванием.

Хотя пергаментная бумага чрезвычайно полезна, она не является самым экологически чистым кухонным продуктом.